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    媽咪娃娃:綠茶最強抗氧化,胃差應少飲綠茶

    發布日期:2018-1-16 9:18:48

    高永文指中國茶可分為6大類,有黑茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、綠茶,而這些茶之所以產生不同顏色,是基于製作過程中的發酵程度。因為發酵程度不同,所以功效也不同。

     

    媽咪娃娃:綠茶最強抗氧化,胃差應少飲綠茶


    綠茶抗氧化力最高

     

    六類茶中,可細分為兩大類,綠茶、白茶、黃茶都是不經或輕微發酵的茶葉,而紅茶、黑茶則是全發酵茶。高永文指,綠茶在製作過程中比較簡單,只有曬乾、烘乾和炒乾,沒有經過發酵,所以保留最多的天然物質,抗氧化的能力最高,而白茶、黃茶亦只是輕微發酵。

     

    另據茶藝師Catherine指,白茶味性寒涼,能清熱解毒、抗氧化。黃茶則介乎綠茶和白茶之間,味性較寒涼,能清熱解毒。

     

    製作紅茶、黑茶的過程中,在進行最后步驟烘乾透前,都會先將茶葉揉爛,讓葉汁流出來,然后堆在地下一個不通風的地方讓其發酵。其屬性偏溫,能暖胃止瀉,所以胃部較差的人士特別適合飲用。

     

    Catherine又指,紅茶性質較溫和,有暖身作用,故適合寒底人士。而黑茶就味性溫熱,能溫胃養胃、消滯去膩,寒底人士可常飲熟普洱。

     

    年紀大飲深色茶

     

    兩類茶均適合不同人士飲用,高永文指因為綠、白、黃茶發酵程度不高,所以偏寒涼,如果身體健康又受得寒涼就可以飲用綠茶,反之如果胃部較差,應盡量少飲綠茶。而紅茶、黑茶就適合年紀較大的人士飲用,因為屬性偏溫,對胃的影響較少。同時飲偏深色的茶亦可消滯。

     

    至于青茶如鐵觀音、大紅袍,則屬平性,介乎發酵和無發酵之間。香港中醫管理委員會注冊中醫關德祺指其生津止渴的作用相對較少,但他提醒不同體質的人士應視乎茶葉深淺決定是否飲用,比如清香鐵觀音,就有重和輕發酵之分,否則會削胃。

     

    飲茶看體質

     

    其實飲茶都要視乎自己的體質而定,茶藝師Catherine指較青的茶葉,如綠、白、黃茶屬輕度發酵,適合熱底人士;重發酵的茶,如青、紅、黑茶則適合寒底人士。她建議,小朋友一般是熱底,可飲白茶或綠茶;老人家則可能易胃寒,可飲紅茶或黑茶,有暖胃作用。烏龍茶屬平性茶,適合不同體質人士。

     

    熱底

    綠茶:龍井、抹茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、峨眉竹葉青

     

    味性寒涼,可清熱解毒,適合熱底人士。另外,研究顯示全日喝4杯綠茶或白茶,可加快燃燒每日的身體代謝率100卡路里,即相等于3個月減重最多1.5公斤;這兩種茶含有兒茶素(Catechin),對新陳代謝有刺激作用。

     

    白茶:壽眉、白毫銀針、白牡丹

     

    味性寒涼,又稱「美白茶」,它的茶氨酸高,能抗氧化,舒緩神經和消除緊張。

     

    黃茶:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃大茶

     

    味性較寒涼,種植者只是將其焗一焗,屬輕微發酵的茶葉。

     

    寒底

    黑茶:云南普洱茶、湖北青磚茶、六安茶

     

    味性溫熱,有暖身作用,寒底人士可常飲熟普洱。

     

    紅茶:滇紅茶、寧紅茶、正山小種、伯爵茶

     

    味性較溫和,有暖身作用,適合寒底人士。

     

    青茶:鐵觀音、武夷巖茶、單欉、臺灣烏龍、大紅袍

     

    味屬平性,介乎發酵和無發酵之間,生津止渴作用相對較少。

     

    濕底

    花茶:桂花烏龍茶、茉莉花茶(香片)、菊花茶

     

    一般清熱去濕,要趁其新鮮時飲用,只能存放一年。


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